Shaping the costs

Der Druck auf die Raten, der Druck auf die Umsätze, der Druck auf die Kosten, der Druck im Wettbewerb nimmt zu. Dies bestätigen nicht nur viele der 900 Hotels & Hotelketten, die mit progros in Central Europe zusammenarbeiten. Dies berichten auch inzwischen viele Medien.

So ergab die Umfrage „HOX Insights“ (31.12.25, ahgz), dass 50% der Befragten zum Beispiel die aktuellen Kostensteigerungen als sehr kritisch betrachten. 35% der Befragten melden ein Umsatzminus zwischen 1% und 25% und weitere 37% gehen nur von konstanten Erlösen im Jahresvergleich aus.

Profitabilität in Shape bringen – das ist wie mit dem Abnehmen: Es geht nicht an einem Tag und es braucht viele Maßnahmen, die sinnig ineinandergreifen. Hiervon haben wir Ihnen in Stichworten ein paar zusammengestellt, die Sie kurz- und mittelfristig angehen können.

Kurzfristige Handlungsoptionen

• Mitarbeitende sensibilisieren
  • Kosten / Opportunitätskosten (gut gemeint, schlecht gemacht)
• Sortimente optimieren & Ausschreibungen (20% bis 30% Savings möglich; aktuelle Ergebnisse)
  • Warenkorbanalysen, Warenkorbstraffung
  • Lieferantenanalyse
  • Vertragsprüfungen, ggf. Neuausschreibungen

Mittelfristige Handlungsoptionen

• Ziele definieren, ein Verständnis entwickeln & kommunizieren
  • was verstehen Sie als Unternehmer unter Kosten- & Prozessoptimierung
• Strategie entwickeln, ganzheitlich denken & handeln – Supply Chain Management
  •  Planung – Ausschreibungen, Preisvergleiche, Schulungen etc.
  • Guidelines für Beschaffung erstellen oder aktualisieren
  • Prozesse überdenken, Beschreibungen erstellen oder aktualisieren
  • Routinen entwickeln
  • Round Table initiieren für Ihre Supply Chain Management-Strategie mit allen Abteilungen zum Abgleich und Abstimmung
  • Erfolge messen
• Digitalisieren Sie Ihren Invoice- & Procurement-Prozess: Sie sparen 70% Ihrer Zeit & somit auch Kosten
• Legen Sie einen qualifizierten „Paten“ fest – Wer hat den „Hut auf“, ist verantwortlich & steuert?

Zuallererst muss jedoch ein Grundverständnis entwickelt werden, dass ein Hospitality Betrieb, gleich welcher Ausprägung, Story, Positionierung oder Lage immer eins ist: Ein Wirtschaftsunternehmen. Je besser die Wirtschaftlichkeit ist, umso mehr kann dieses Unternehmen wachsen und sich nachhaltig im Wettbewerb behaupten, die Teams weiterentwickeln, die Service Excellence ausbauen und die Ausstattung des Hotels „state of the art“ halten. Dies muss allen Beteiligten bewusst sein oder bewusst gemacht werden. Je eher, je besser. Denn strategische Effekte brauchen Zeit, bis sie greifen.

Die Supply Chain Solutions der progros sind gemacht für bessere Kosten, bessere Prozesse, besseres Controlling und höhere Effizienz. Sie sind also dafür gemacht, einen Beitrag in der Gesamtstrategie zu leisten, die Profitabilität eines Hotels oder einer Hotelkette „in shape“ zu bringen.

Kommen Sie sehr gerne auf uns zu, wenn Sie unseren Rat, unsere Einschätzung oder weitere Empfehlungen wünschen. Sprechen Sie Ihren PRO an, der persönlich für Sie und Ihr Haus zuständig ist. Oder wenden Sie sich an:

progros & friends

Stefan Spagnolo, Christine Fröde, Miriam Kehrer

E-Mail: hello@progros.de

Tel. +49 61 96-50 17-823